| 專業(yè)代碼：082702 | 層次：本科 | 學習年限：4 |
| 專業(yè)類別：工學類 | 學科：理學 | 授予學位：工學或農學學士 |
食品質量與安全是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質量的管理。它是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁，其基本任務是通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，促進人體的健康。隨著經濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，消費者越來越關注飲食與健康的關系。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產全面系統(tǒng)的質量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產、食品營養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域。它在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。
本科畢業(yè)生畢業(yè)后可在食品科學、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術、食品工程等方向繼續(xù)深造。
無機化學、分析化學 儀器分析 食品試驗設計與統(tǒng)計分析、食品標準與法規(guī)等，食品企業(yè)管理等,食品環(huán)境學，食品品質控制學，食品添加劑學，動物性食品衛(wèi)生學檢驗，食品理化檢驗等。
本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應經濟、科技、社會發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展和個性健康、和諧統(tǒng)一的，富有科學創(chuàng)新精神和國際視野的，基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的食品質量與安全方面的應用型人才。
本專業(yè)學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品質量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。
1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；?
2.掌握食品分析、檢測的方法；
3.具有食品生產管理和技術經濟分析的能力；
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；?
5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
食品質量與安全專業(yè)本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應國民經濟建設和人民群眾健康需要，具備食品科學、食品檢測和分析、食品安
學校：山東農業(yè)大學
地址：山東省泰安市岱宗大街61號
專業(yè)前景隨著新型食品加工工藝、生物技術和新材料等新技術在食品科學與工程中的廣泛應用，以及我國居民生活水平的提高，對食品安
學校：中國農業(yè)大學
地址：北京市海淀區(qū)清華東路17號
食品質量與安全培養(yǎng)具有化學、生物學、食品科學知識，掌握現代食品分析理論與實驗技能，熟悉食品管理、衛(wèi)生、安全、環(huán)保有關的法
學校：華南理工大學
地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山路381號
培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)學生掌握化學、生物學、食品科學及質量管理學等方面的知識，并具備食品生產、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全管理、食品質
學校：天津商業(yè)大學
地址：天津市北辰區(qū)津霸路1號
食品質量與安全專業(yè)：授予工學學士學位培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學、生物學、管理學、食品科學、食品安全學等方
學校：江西農業(yè)大學
地址：江西省南昌經濟技術開發(fā)區(qū)
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)以生命科學和食品科學為基礎，培養(yǎng)出一批具備生物學、食品營養(yǎng)、食品工藝、食品質量與安全、食品檢驗檢疫的
學校：青島科技大學
地址：青島市松嶺路99號 青島科技大學招生...
食品質量與安全是全球關注的一個焦點，關系人類健康、社會穩(wěn)定與食品工業(yè)的健康發(fā)展。本專業(yè)以生命科學和食品科學為基礎，研究食
學校：合肥工業(yè)大學
地址：安徽省合肥市屯溪路193號
主要課程：食品化學、食品生物化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品檢驗技術、現代儀器分析、食品生物技術、食品毒理
學校：新疆農業(yè)大學
地址：新疆烏魯木齊市農大東路311號新疆農業(yè)...
專業(yè)前景食品質量與安全專業(yè)是以生命科學為基礎，研究食品營養(yǎng)、食品安全及質量管理的學科，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。該
學校：甘肅農業(yè)大學
地址：甘肅省蘭州市安寧區(qū)營門村1號
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠適應時代要求和食品安全領域發(fā)展的高級專業(yè)人才。通過專業(yè)教育和培養(yǎng)，使學生德智體美全面發(fā)展，具有健全的人
學校：重慶師范大學
地址：重慶市沙坪壩區(qū)虎溪鎮(zhèn)大學城中路37號
本專業(yè)具有碩士學位授予權，是社會急需的新型復合型專業(yè)，主要培養(yǎng)從事食品質量與安全控制、檢測、監(jiān)督和管理的高素質應用型人才
學校：陜西科技大學
地址：西安市未央大學園區(qū)
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有扎實的工科數理基礎，具備化學、微生物學、食品毒理學、食品質量管理與控制等學科知識和實驗技能，能利用所學
學校：廣東海洋大學
地址：廣東省湛江市湖光巖東
食品質量與安全（理科）：本專業(yè)培養(yǎng)具有堅實的食品安全衛(wèi)生、食品品質檢驗和食品質量管理等方面的基本理論、基本知識和基本技能
學校：四川農業(yè)大學
地址：四川省雅安市雨城區(qū)新康路46號
食品質量與安全專業(yè)(學制四年授予工學學士學位) 培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握食品質量與安全的基本理論、基本技能，能在科研機構
學校：山西農業(yè)大學
地址：山西省太谷縣
食品質量與安全學制學位：本科四年，授予工學學士學位。培養(yǎng)目標：培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具備食品質量與安全檢測、評價、控制
學校：佛山科學技術學院
地址：廣東省佛山市禪城區(qū)江灣一路18號
食品質量與安全專業(yè)四年制招收理科授予本科畢業(yè)證、工學學士學位培養(yǎng)目標培養(yǎng)適應21世紀社會發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，
學校：廣東醫(yī)學院
地址：廣東省東莞市松山湖科技園新城大道1號
食品質量與安全（理科四年本科）專業(yè)簡介主要專業(yè)課程：食品微生物學、食品化學與分析、食品安全與衛(wèi)生、食品毒理學、普通食品工
學校：武漢生物工程學院
地址：湖北省武漢市陽邏經濟開發(fā)區(qū)漢施路1號
食品質量與安全培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有食品分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生學、環(huán)境與生物科學、管理學的基本理論和基本技能，能在食品原輔料生產
學校：河北科技師范學院
地址：秦皇島市海港區(qū)河北大街西段360號
食品質量與安全（本科）培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備現代食品質量與安全控制基本理論、基本知識和技能，接受從食品原料生產、加工、
學校：塔里木大學
地址：新疆·阿拉爾市
食品質量與安全專業(yè)本專業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生能在農產品的流通、進出口、加工、食品質量衛(wèi)生監(jiān)督或在高等院校、相關科研機構等部門從事
學校：南昌大學
地址：南昌市紅谷灘新區(qū)學府大道999號
培養(yǎng)具備常見食品污染物檢測與分析的基本理論知識和技能，具有科學創(chuàng)新精神與實踐能力，能從事食品分析檢驗以及安全性評價、食品
學校：安徽師范大學
地址：安徽省蕪湖市北京東路1號
學制四年培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有現代食品安全與質量控制基本理論、基本知識和技能，接受從食品原料生產到產品加工乃至貯運、消
學校：揚州大學
地址：江蘇省揚州市邗江區(qū)興城東路26號
食品質量與安全 工學門類，本科，學制四年 本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、食品科學、食品毒理學、營養(yǎng)與食品安全、食品標準與法規(guī)
學校：長春大學
地址：長春市衛(wèi)星路6543號
招生類別：理科業(yè)務培養(yǎng)目標：本專業(yè)學生主要學習化學、生物化學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學和食品質量體系等基礎理論和專業(yè)知識，
學校：貴州大學
地址：貴陽市花溪區(qū)貴州大學
