江西商務(wù)技師學(xué)院中餐烹飪專(zhuān)業(yè)介紹:

中餐烹飪專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生將系統(tǒng)地掌握烹飪與餐飲管理、基本知識(shí)和基本技能;通過(guò)理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，注重學(xué)生在從事餐飲企業(yè)，從事技術(shù)與管理工作的能力訓(xùn)練。學(xué)校采用“課程面授+技能輔導(dǎo)+專(zhuān)項(xiàng)實(shí)訓(xùn)+過(guò)程體驗(yàn)+企業(yè)實(shí)習(xí)”的教學(xué)模式，讓學(xué)生用三年的時(shí)間快速掌握烹飪知識(shí)，成為新時(shí)代的烹飪熟手、烹飪能手和烹飪高手。

中餐烹飪專(zhuān)業(yè)主要課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪?cè)吓c加工工藝、食品安全與操作規(guī)范、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理、

中式烹調(diào)技藝、烹飪藝術(shù)與冷拼制作、菜品設(shè)計(jì)與制作

飲食保健基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)配餐與烹飪技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作等。

中餐烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。

除了中餐烹飪專(zhuān)業(yè)，江西商務(wù)技師學(xué)院還開(kāi)設(shè)了電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、數(shù)字影像技術(shù)、商務(wù)英語(yǔ)、物流服務(wù)管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、西餐烹飪等專(zhuān)業(yè)。

江西商務(wù)技師學(xué)院:

江西商務(wù)技師學(xué)院簡(jiǎn)介

江西省商務(wù)技師學(xué)院和江西省商務(wù)學(xué)校是兩塊牌子，一套人馬，實(shí)行一體化管理。江西省商務(wù)技師學(xué)院是經(jīng)江西省人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的省內(nèi)唯一一所致力于商科類(lèi)高技能人才培養(yǎng)的全日制高等技工院校;江西省商務(wù)學(xué)校是經(jīng)江西省人民政府批準(zhǔn)，由原江西省貿(mào)易學(xué)校和江西省物資學(xué)校成建制組建而成的，致力于商科類(lèi)中等專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的全日制中職學(xué)校。江西省商務(wù)技師學(xué)院、江西省商務(wù)學(xué)校(以下統(tǒng)稱(chēng)學(xué)院)坐落在贛江之濱，比鄰南昌梅嶺風(fēng)景區(qū)。學(xué)院環(huán)境優(yōu)美，恬靜怡人，是一所具有中國(guó)嶺南古典建筑風(fēng)格、清靈俊美的園林式學(xué)院，現(xiàn)有望城新校區(qū)和長(zhǎng)堎老校區(qū)兩個(gè)校區(qū)，總占地面積566.75畝。學(xué)院開(kāi)設(shè)了商科、工科、藝術(shù)類(lèi)等多種學(xué)科10余個(gè)專(zhuān)業(yè)，涵蓋普通中專(zhuān)、中級(jí)工、高級(jí)工、預(yù)備技師、成人高等學(xué)歷教育等多個(gè)辦學(xué)層次，融學(xué)歷教育、技能培訓(xùn)、社會(huì)服務(wù)為一體，現(xiàn)有全日制在校學(xué)生5000余人。

江西商務(wù)技師學(xué)院辦學(xué)方針

學(xué)院秉承“質(zhì)量立校、特色興校、文化強(qiáng)校”的辦學(xué)方針，堅(jiān)持“素質(zhì)為本、能力為重”的教育理念，實(shí)行全封閉管理，嚴(yán)抓教學(xué)質(zhì)量，致力于為社會(huì)培養(yǎng)自信、自強(qiáng)、自立的技能型、創(chuàng)業(yè)型復(fù)合人才，形成了以“做強(qiáng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，做優(yōu)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)”為重點(diǎn)的商科辦學(xué)特色，畢業(yè)生深受廣大用人單位和社會(huì)各界的好評(píng)，被譽(yù)為“現(xiàn)代贛商培養(yǎng)搖籃、技能人才培育基地”。

江西商務(wù)技師學(xué)院人才培養(yǎng)

學(xué)院重視學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，按照“三個(gè)合一”(教室與實(shí)訓(xùn)室合一、教師與師傅合一、理論與實(shí)踐合一)的要求，開(kāi)展一體化教學(xué),推行現(xiàn)代學(xué)徒制，實(shí)訓(xùn)課開(kāi)出率達(dá)100%，學(xué)生實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)間超過(guò)60%。學(xué)院連續(xù)多年承辦江西省職業(yè)院校技能競(jìng)賽電子商務(wù)、會(huì)計(jì)、物流等比賽項(xiàng)目，同時(shí)，在歷屆全省職業(yè)院校技能大賽中，學(xué)院選派的參賽選手均取得優(yōu)異成績(jī)，學(xué)院還先后多次代表江西省參加了全國(guó)職業(yè)院校技能大賽，取得優(yōu)異成績(jī)，其中中職組會(huì)計(jì)項(xiàng)目的比賽，獲得全國(guó)二等獎(jiǎng)1個(gè)、三等獎(jiǎng)3個(gè);中職組數(shù)控車(chē)加工技術(shù)項(xiàng)目的比賽，獲得全國(guó)三等獎(jiǎng)1個(gè);中式鋪床項(xiàng)目競(jìng)賽獲得全國(guó)三等獎(jiǎng)1個(gè);文明風(fēng)采競(jìng)賽獲得全國(guó)一等獎(jiǎng)2個(gè)、二等獎(jiǎng)2個(gè)、三等獎(jiǎng)6個(gè)。