來源：湖北中南技工學校 更新日期：2023-08-09 11:24
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備從事餐飲或飯店管理得理論知識與職業(yè)能力，掌握中式烹飪或中西式面點方向的烹飪技術，能從事各類中、高檔酒店、高級私人會所、社會餐飲酒樓的烹飪專業(yè)、高級職業(yè)技能型人才。
烹飪專業(yè)主要課程
烹飪化學、烹飪原料學、飲食配膳保健、烹飪衛(wèi)生與法規(guī)、中國飲食文化、中式烹調技藝、烹飪工藝學、西餐工藝學、餐飲管理、西餐烹飪理論、西式菜點制作技術和西方的飲食禮儀、禮節(jié)等。
烹飪專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
除了烹飪專業(yè)，湖北中南技工學校還開設了計算機網絡應用、服裝設計與制作、電子商務、鐵路運輸與管理、游輪乘務、航空服務、飯店酒店服務與旅游、幼兒教育等專業(yè)。
湖北中南技工學校是省、市政府批準成立的一所全日制教育的學校。學校教育設施齊全，交通便利，校園整潔、學風良好，擁有素質高、技術強、教學精高級技師、名師為骨干的教師隊伍，教學質量、就業(yè)創(chuàng)業(yè)率一直是有良好口碑，被授予為‘示范學校’。學校被國家民政部授予“全國誠信自律建設先進單位”、被省人社廳評為“湖北省招生就業(yè)先進單位”、多名教師被評為“全國全省技工教育優(yōu)秀教師”等多項榮譽。
學校采用半軍事化教學管理模式，“素養(yǎng)+技能+學歷”一體化教育，定向培養(yǎng)各行業(yè)緊缺的工匠型技工及管理人才。學校就業(yè)網絡遍布全國，全程就業(yè)、創(chuàng)業(yè)指導，武漢復興之路人才服務公司為畢業(yè)學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)保駕護航。學校致力于創(chuàng)建職業(yè)培訓及技能教育基地，培養(yǎng)合格技能人才。
學校辦學功能齊全，依托名校、名師薈萃，建設了一支專兼結合、素質精良的師資隊伍，現有專兼職教師92人;為了適應社會用人的需要，學校給廣大學生提供了提升學歷的機會：學校與省內外知名大學聯合辦學開設高職高專學歷教育;先后與武漢大學、華中師范大學、北京理工大學、武漢科技大學、武漢軟件工程職業(yè)技術學院、湖北省幼師高等?？茖W校、湖北大學職業(yè)技術學院、武漢職業(yè)技術學院等高等院校的繼續(xù)教育學院聯合辦學，為學生提供專、本科直通車的學習機會。
