全南高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，全南高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了電子技術(shù)應(yīng)用、旅游服務(wù)與管理、學(xué)前教育等專業(yè)。

全南高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校:

全南高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡介

全南縣高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校，是一所公辦的江西省達標中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，學(xué)校以“修 德立人，精技立業(yè)”為辦學(xué)宗旨， 大力發(fā)展職業(yè)教育， 學(xué)校各項設(shè)施、設(shè)備齊全，擁有教學(xué)樓、實訓(xùn)樓、多媒體教室、計算機房、練功房、琴房、 環(huán)形塑 膠跑道、籃球場等基礎(chǔ)設(shè)施。 校園環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新，師資力量雄厚，學(xué)校教學(xué)體系完備，結(jié)構(gòu)合理。

全南高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)設(shè)置

2019年學(xué)校緊緊圍繞我縣首位產(chǎn)業(yè)電子信息、現(xiàn)代旅游而新開設(shè)的電子技術(shù)應(yīng)用、旅 游服務(wù)與管理、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，是我校重點建設(shè)專業(yè)，學(xué)校擁有一流的師資、教學(xué)設(shè)備。

全南高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校未來展望

今后，我校將進一步解放思想、開拓創(chuàng)新，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量，全面提升全南職 業(yè)教育水平，努力把學(xué)校打造成立 足全南、輻射周邊、對接粵港澳大灣區(qū)的有一定影響力 的職業(yè)教育基地。