來源：四川自貢市高級技工學(xué)校 更新日期：2023-10-26 15:34
培養(yǎng)目標：
堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。
主干課程：
烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。
除了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，四川自貢市高級技工學(xué)校還開設(shè)了數(shù)控加工、機床切削加工、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、電梯工程技術(shù)、酒店管理、電子技術(shù)應(yīng)用、幼兒教育、汽車維修、計算機應(yīng)用與維修、計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、電子商務(wù)、交通客運服務(wù)、機電一體化技術(shù)、新能源汽車檢測與維修等專業(yè)。
四川自貢市高級技工學(xué)校簡介
四川自貢市高級技工學(xué)校由原四川省鹽業(yè)技工學(xué)校、市機械技工學(xué)校、市第一技工學(xué)校、市二輕技工學(xué)校等四所省部級重點技工學(xué)校和市建材技工學(xué)校于2001年合并組建而成，系自貢市政府直屬事業(yè)單位，隸屬市人力資源社會保障局，由市教育體育局負責(zé)業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
四十余年的辦學(xué)歷程，學(xué)校先后建成國家級高技能人才培訓(xùn)基地、全國職業(yè)教育先進單位、四川省三星級名校建設(shè)單位、全國技工院校工學(xué)一體化第一階段建設(shè)院校、四川省首批技工院校一體化課程教學(xué)改革試點院校、四川省再就業(yè)培訓(xùn)基地，是我市唯一可開展高級工專業(yè)學(xué)制教育的中職學(xué)校。
地址：自貢市自流井區(qū)郭家坳順龍壩165號
分類：中專專業(yè)
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