專業(yè)介紹本專業(yè)以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的質量、安全與健康的關系。
其基本任務是通過對食品生產、加工全面系統(tǒng)的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質和衛(wèi)生質量，保障人體的健康。
本專業(yè)主要為食品企業(yè)、商檢、海關、標準計量、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、產品檢驗、科研院所等有關食品分析、檢測與質量管理監(jiān)督部門培養(yǎng)從事食品安全檢驗、食品品質控制與質量監(jiān)督管理等工作的高級復合型應用人才。
學生經過四年培養(yǎng)，將具備扎實的化學、食品安全、食品營養(yǎng)、食品質量管理等方面的基本理論和寬廣的專業(yè)知識與技能。
主要課程計算機應用基礎、無機及分析化學、有機化學、生物化學、物理化學、微生物學及檢驗、管理心理學、食品分析與檢測、食品安全快速檢測技術、現(xiàn)代儀器分析、食品法規(guī)與標準、食品保鮮與冷藏鏈、食品安全信息化管理、食品安全風險分析、免疫學、食品營養(yǎng)學、食品工藝學、食品質量管理學等。
就業(yè)方向本專業(yè)學生畢業(yè)后能在食品流通、加工、進出口檢驗檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質量監(jiān)督管理部門，或在相關高等院校和科研機構從事食品檢驗、食品品質控制與監(jiān)督管理等方面的工作。
授予學位：工學學士。